la

carta

A continuación encontrará la carta del Tram Tram Restaurant, si lo prefiere también tenemos menú entre semana, menú degustación o menú Festival.

Para empezar el año Isidro les propone:
Para entretenerse:
Cecina de buey Casalba *18.00€/24.00€
Terrina de foie hecha en casa *19.00€/26.00€
Salmón ahumado Carpier *19.00€/26.00€
Ostras de Normandía (Plèiade Poget) de cultivo eco 4€ Unidad
Entrantes:
Ensalada de perdiz salvaje con lentejas y verduritas del escabeche 19.00€
Tres textura de alcachofa con trufa, jamón y huevo a 62º *18.50/24.50€
Guisantes de Llavaneras a la manera de C. Ruscalleda *19.00€/26.00€
Ceps asados con vieiras, papada confitada, espuma de patata. *19.00€/25.50€
Tallarines de calamar con verduritas *16.50€/22.00€
Carnes y pescados:
Arroz meloso de Bogavante, alcachofas y sepia (2 pers) 22.00€ p.p
Corvina al horno estilo J.Mercader *17.00€/23.00€
Morro de bacalao al «pil-pil» de setas *19.00€/25.00€
Pescado de la lonja precio s. mercado
Canelón de Pintada, bechamel trufada, jugo del asado *16.50/22.00€
Centro de Entrecot de «Angus», patatas asadas y boletus 28.00€
Cochinillo D.O. Segovia con compota de pera de Puigcerdà 27.00€
Pollo de payés criado al aire libre asado con colmenillas 26.00€
Liebre a la Royal con foie y moniatos asados 27.00€
Nuestros postres:
Helado de queso fresco, jarabe de aceitunas negras, tomate a la vainilla 8.00€
Crep de nata y naranja amarga 8.00€
Coulant de chocolate con helado de vainilla 8.00€
Baba al ron con piña confitada 8.00€
Profiteroles de nata con chocolate caliente 8.00€
Pera de Puigcerdà, con espuma de crema de canela quemada 8.00€
Helado de mato de cabra, piñones y miel de acacia 8.00€
Nuestra selección de vinos a copas:
Tintos:
Finca de Landadulce (Rioja) Tempranillo 4.00€
Merula (Penedès) Merlot ecològic 4.50€
Chivite 125. (Navarra) 6.00€
Tempranillo, merlot, cabernet
Blancos:
Valdubón D.O. Rueda (Verdejo) 4.50€
Blanc de Pacs Penedès (Macabeu, Xarel·lo, Parellada) 4.00€
Cinclús Penedès (Albariño) 5.50€
Dulces:
Petit Caligo (Penedès) vi de gel 5.00€
East India Solera P.x (Oloroso) Jerez 7.00€

*Posibilidad de ración más pequeña ¾

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