la

carta

A continuación encontrará la carta del Tram Tram Restaurant, si lo prefiere también tenemos menú entre semana, menú degustación o menú Festival.

Para empezar el año Isidro les propone:
Para entretenerse:
Cecina de buey Casalba *24.00€
Terrina de foie hecha en casa *32.00€
Salmón ahumado Carpier *26.00€
Ostras de Normandía (Plèiade Poget) de cultivo eco 4€ Unidad
Entrantes:
“Coctel” de langostinos del Delta, tomate cherry y judía fina 22.00€
Cremoso de trufa con huevo a 62º y aire de foie *32.50€
Ceps asados con vieiras espuma de patata, papada confitada 25.50€
Tartar de gambas de Palamón, duxelle, aguacate y sorbete de albahaca 25.00€
Salteado de tallarines de calamar con verduritas al wok *22.00€
Carnes y pescados:
Arroz meloso de Bogavante, alcachofas y sepia 34.00€
Corvina al horno estilo J.Mercader *26.00€
Morro de bacalao al “pil-pil” de setas *25.00€
Lubina salvaje con duxelle de ceps, jamón y salsa de cava 33.50€
Cola de rap (2 pers.) asada al horno a la donostiarra con patatitas 24.00€
Canelón de Pintada, bechamel trufada, jugo del asado *22.00€
Centro de Entrecot de “Angus”, patatas asadas y “rovellons” 28.00€
Cochinillo D.O. Segovia con compota de pera de Puigcerdà 27.00€
Pollo de payés criado al aire libre asado a la catalana 24.00€
Liebre a la Royal con foie y moniatos asados 27.00€
Nuestros postres:
Helado de queso fresco, jarabe de aceitunas negras, tomate a la vainilla 8.00€
Coulant de chocolate con helado de vainilla 8.00€
Baba al ron con piña confitada 8.00€
Espuma de crema catalana quemada con peras de Puigcerdà 8.00€
Nuestra selección de vinos a copas:
Tintos:
Finca de Landadulce (Rioja) Tempranillo 4.00€
Merula (Penedès) Merlot ecològic 4.50€
Chivite 125. (Navarra) 6.00€
Tempranillo, merlot, cabernet
Blancos:
Valdubón D.O. Rueda (Verdejo) 4.50€
Blanc de Pacs Penedès (Macabeu, Xarel·lo, Parellada) 4.00€
Cinclús Penedès (Albariño) 5.50€
Dulces:
Petit Caligo (Penedès) vi de gel 5.00€
East India Solera P.x (Oloroso) Jerez 7.00€

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