la

carta

A continuación encontrará la carta del Tram Tram Restaurant, si lo prefiere también tenemos menú entre semana, menú degustación o menú Festival.

Para esta temporada Isidro les propone:
Entrantes (posibilidad de compartir):
Pan soplado con tomate de jamón bellota o anchoas5.00€u
Terrina de foie hecha en casa22.00€
Ostras de (Plèiade Poget, Normandía) al natural / «Bloody Mary»4.00€u/5.50€u
Ensalada mimosa de changurro y aguacate18.00€
Tiradito de corvina marinada a nuestra manera con especies mediterráneas16.00€
Ensalada templada de boletus con vieras, papada confitada y crujiente de jamón24.00€
Tartar de gambas de Palamós, duxelle de ceps, aguacate, toque de albahaca24.50€
Salteado de verduritas y tallarines de calamar17.00€
Tortilla abierta «gitana» de bacalao, pimientos de padrón y piparras19.00€
Tortilla abierta «gitana» de setas y espárragos18.00€
De cuchara:
Guiso de garbazos con meloso de bacalo a la manera de Santi Santamaria22.00€
Cremoso de setas con huevo a 62º,  foie y aire de tomillo23.00€
Caldo dahi de setas con foie y sus migas  de pastor24.00€
De Mar:
Arroz meloso de bogavante, sepia(2pers)26.00€ p.p
Corvina al horno estilo J.Mercader (Motel Empordà)24.00€
Morro de bacalao al pil-pil de setas26.00€
Pescado de la lonjaprecio s. mercado
Tierra adentro:
Arroz de pichón «a la llauna» con setas del tiempo24.50€
Canelón de pintada, bechamel trufada, jugo de asado22.00€
Rabo de buey con parmentier de setas, jugo del guiso24.00€
Cochinillo D.O. Segóvia con graten de patata25.00€
Fondant de cordero lechal del Pirineo con berenjena a la manera del Punjab22.00€
Platos del día a consultar
Nuestros postres:
Helado de queso fresco, calabacín, tomate a la vainilla8.00€
Crep de nata y naranja amarga8.00€
Coulant de chocolate con helado de vainilla8.00€
Baba al ron con piña confitada8.00€
Profiteroles de nata con chocolate caliente8.00€
Pera de Puigcerdà, mousse de chocolate caliente, crema de canela8.00€
Helado de mató de cabra, piñones y miel de acacias8.00€
Surtido de quesos km. 012.00€
Posibilidad de vinos a copas, pregúntenos.

Si sufre alguna intolerancia o alergia consulte con el personal. Le atenderán con mucho gusto.

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