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LaCarta

A continuación encotrarás la carta del Tram Tram Restaurant, si lo prefieres también tenemos menú entre semana, menú degustación o menú Festival.

Tram Tram

Para esta semana Isidro les propone: Para entretenerse.

-Plato de cecina de León (impresionante).

*16.00/24.00€

Terrina de foie-gras (de l’Empordà) hecha en casa

*19.50/32.00€

Salmón ahumado Carpier.(Posiblemente el mejor del mundo)

*18.00/27.00€

Ostras de Normandía (Plèiade Poget) de cultivo eco.

Unidad 4€

Entrantes:

Consome “dahi” de setas, foie y migas de otoño.

23.00€

Tres texturas de alcachofa con foie huevo a 62º y salsa perigueux

*16.00/23.00€

Ensalada de vieiras, boletus, rebozuelos y papada ibérica confitada.

*17.00/23.00€

-Ensalada de perdiz en escabeche, lentejas y verduritas

*15.00/22.00€

Setas de temporada, parmentier al parmesano y huevo a 62º.

*16.00/22.00€

-Salteado de “tallarines” de calamar con verduritas.

*15.00/22.00€

Carnes y pescado:

Arroz meloso de langostinos del Delta, sepia y calamar.

24.00€

Merluza de palangre 62º, puerros, vinagreta de boletus y jamón

*16.00/23.00€

Corvina al horno estilo J.Mercader.

*17.00/24.00€

Bacalao, judías “potxas” con morro y oreja de cochinillo. (Bulli.89)

*16.00/24.00€

-Según la lonja, el pescado del día.

Según mercado

Canelón de Pintada bechamel trufada jugo del asado.

*16.00/23.00€

Liebre a la royal con foie y boniatos asados

27.00€

Solomillo de “black angus”, con salsa perigueaux.

28.00€

Cochinillo D.O. Segovia con compota de pera de Puigcerdà.

*16.00/25.00€

Fondant de cordero lechal de Aranda con cereales y setas

*15.00/23.00€
*Posibilidad de ración mas pequeña (3/4)

Nuestros postres:

Crujiente de especias con crema de romero y frutos del bosque.

8.00€

-Helado de queso fresco, calabacín, tomate a la vainilla.

8.00€

Crep de nata y naranja amarga

8.00€

Coulant de chocolate con helado de vainilla.

8.00€

Baba al ron con chantilly a la vainilla

8.00€

-Espuma de crema de vainilla quemada con peras de Puigcerdà

8.00€

Nuestra selección de vinos a copas:

Tintos:

Finca de Landadulce (Rioja) Tempranillo

3.50€

Merula (Penedès) Merlot ecològic

4.50€

Chivite 125. (Navarra) Tempranillo,merlot,cabernet

6.00€

Blancos:

Haday D.O Rueda, (verdejo)

3.50€

Incognit Mas Rodó (Penedès)

3.50€

Dulces:

Petit Caligo (Penedès) vi de gel

5.00€

East India Solera P.x (Oloroso) Jerez

7.00€