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    Degustación de Invierno


    DEGUSTACIÓN

    DE INVIERNO

    DEGUSTACIÓN de Invierno (mesa completa)

    -Las tapitas. Cremoso de calabaza
    -Caballa en escabeche con cuscús de verduritas”.
    Parmentier de trufa, huevo a 62º aire de foie.
    -Pescado del día
    -Cochinillo de segovia (D.O) compota de manzana i jengibre.

    o

    Liebre a la royal con foie y boniato asado.

    —————

    Espuma de crema de vainilla quemada con peras de Puigcerdà.

    o

    Coulant de chocolate con crema inglesa

    —————

    Espuma de crema catalana con higos eco.

    —————

    Precio 52.00 €

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