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LaCarta

Tram Tram

Para esta semana Isidro les propone: Para entretenerse.

-Plato de cecina de León (impresionante).

*16.00/24.00€

Terrina de foie-gras hecha en casa

*17.00/26.00€

Salmón ahumado Carpier. (Posiblemente el mejor del mundo).

*16.00/24.00€

Ostras de Normandía (Plèiade Poget) de cultivo eco.

Unidad 4€

Entrantes:

-Tres texturas de alcachofa, foie y salsa perigeux

*16.00/24.00€

Coca “sablée” salada de pulpo con contrastes vegetales.

*15.00/23.00€

-Ensalada de perdiz salvaje escabechada con lentejas y verduritas.

*14.00/21.00€

Colmenillas a la crema con espárragos y raviolis de foie

*17.00/29.00€

-Salteado de tallarines de calamar, verduritas del tiempo.

*14.00/22.00€

Carnes y pescado:

Arroz meloso de langostinos del Delta, sepia y alcachofas.

23.00€

Merluza 62º, caldo “dahi” de primavera (colmenillas, guisantes… )

*15.00/23.00€

Corvina al horno estilo J.Mercader.

*15.00/24.00€

Lomo de bacalao al “pil pil” de setas de escorza eco, (“Bolet ben fet”).

*15.00/23.00€

-Según la lonja, el pescado del día.

Según mercado

Canelón de Pintada bechamel trufada jugo del asado.

*14.00/21.00€

Solomillo de “black angus”, a la perigourdine con verduritas.

28.00€

Fondant de cordero lechal de Aranda con cereales y setas

*16.00/23.00€

Cochinillo D.O. Segovia con compota de pera de Puigcerdà.

25.00€

Pollo ecológico de tres meses de crianza, asado con colmenillas

25.00€
*Posibilidad de ración mas pequeña (3/4)

Nuestros postres:

Crujiente de especias con crema de romero y frutos del bosque.

8.00€

-Helado de queso fresco, calabacín, tomate a la vainilla.

8.00€

Crep de nata y naranja amarga

8.00€

Coulant de chocolate con helado de vainilla.

8.00€

Baba al ron con helado de vainilla

8.00€

-Espuma de crema catalana quemada con fresones eco

8.00€

Nuestra selección de vinos a copas:

Tintos:

Finca de Landadulce (Rioja) Tempranillo

3.50€

Merula (Penedès) Merlot ecològic

4.50€

Chivite 125. (Navarra)Tempranillo,merlot,cabernet

6.00€

Blancos:

Haday D.O Rueda, (verdejo)

3.50€

Incognit Mas Rodó (Penedès)

3.50€

Dulces:

Petit Caligo (Penedès) vi de gel

5.00€

East India Solera P.x (Oloroso) Jerez

7.00€