la
carta
A continuación encontrará la carta del Tram-Tram Restaurant, si lo prefiere también tenemos menú entre semana, menú degustación o menú Festival.
Para esta temporada Isidro les propone:
Entrantes (posibilidad de compartir):
| Pan soplado con tomate de jamón de bellota o anchoas | 5.00€u |
| Terrina de foie hecha en casa | 22.00€ |
| Ostras de (Plèiade Poget, Normandía) al natural / “Bloody Mary” | 4.00€u/5.50€u |
| Ensalada mimosa de changurro y aguacate | 18.00€ |
| Tiradito de corvina marinada a nuestra manera con especies mediterráneas | 16.00€ |
| Ensalada templada de boletus confitados, vieiras y papada | 24.00€ |
| Tres texturas de alcachofas con calamar de potera | 24.00€ |
| Tortilla abierta “gitana” de lomo de bacalao, pimientos de padrón y piparras | 19.00€ |
Ni carne ni pescado:
| Salteado de verduritas y setas de árbol (bolet ben fet eco.) | 17.00€ |
| Tres texturas de alcachofas | 18.00€ |
| Berenjena asada, salsa Kalbi (marinada vegetal), queso fresco y contrastes vegetales | 18.00€ |
De cuchara:
| Guiso de garbanzos con meloso de bacalao a la manera de Santi Santamaria | 22.00€ |
| Parmentier de trufa melanosporum, huevo a 62º, aire de foie | 31.00€ |
De Mar:
| Arroz meloso de bogavante, sepia… (2pers) | 26.00€ p.p |
| Corvina salvaje al horno estilo J.Mercader (Motel Empordà) | 24.00€ |
| Lomo de bacalao, samfaina a la albahaca y su pil-pil… | 26.00€ |
| Pescado de lonja | precio s. mercado |
Tierra adentro:
| Arroz de pichón “a la llauna” | 24.50€ |
| Canelón de pintada, bechamel trufada, jugo de asado | 22.00€ |
| Cochinillo D.O. Segóvia con graten de patata | 25.00€ |
| Fondant de cordero lechal del Pirineo con berenjena a la manera del Punjab | 22.00€ |
| “Turnedó Rossini” de “Black Angus” | 29.50€ |
| Platos del día a consultar |
Nuestros postres:
| Helado de queso fresco, calabacín, tomate a la vainilla | 8.00€ |
| Crep de nata y naranja amarga | 8.00€ |
| Coulant de chocolate con helado de vainilla | 8.00€ |
| Baba al ron con piña confitada | 8.00€ |
| Profiteroles de nata con chocolate caliente | 8.00€ |
| Pera de Puigcerdà, mousse de chocolate caliente, crema de canela | 8.00€ |
| Helado de mató de cabra, piñones y miel de acacias | 8.00€ |
| Surtido de quesos km. 0 | 12.00€ |
Posibilidad de vinos a copas, pregúntenos.
Si sufre alguna intolerancia o alergia consulte con el personal. Le atenderán con mucho gusto.
Pan hecho en casa con fermentación lenta y masa madre.
Agua embotellada Veri, decantada en jarra.
