la

carta

Para esta semana, Isidro propone:

Siempre refrescantes:

Terrina de foie hecho en casa27.00 €
Ostras de (Pléiade Poget, Normandía) al natural / “Bloody Mary”4.00 €/u
5.50 €/u
Ensalada mimosa de txangurro y aguacate18.00 €
Navajas gallegas de buceo, glaseado de manzanilla con avellana23.00 €
Ensalada de suprema de pollo eco escabechado con lentejas y setas22.00 €
Tortilla abierta “gitana” de setas de otoño21.00 €

De cuchara:

Cazuelita de callos y pie de ternera con garbanzos19.00 €
Cremoso de setas con huevo a 62º y aire de tomillo18.00 €
Caldo “dashi” de setas con foie y sus migas de pastor24.00 €

Del Mar:

Arroz meloso de bogavante, sepia(2 pers.)28.00€ p.p
Corvina salvaje al horno estilo J.Mercader (Motel Empordà)25.00 €
Bacalao con judías pochas con morro y oreja de cochinillo (Bulli 89)24.00 €
Pescado de la lonjaprecio s. mercado

Tierra adentro:

Arroz de pichón “a la llauna” con setas del tiempo24.50 €
Canelón de pintada, bechamel trufada, jugo de asado22.00 €
Cochinillo D.O. Segovia con gratén de patatas26.00 €
Fondant de cordero lechal del Pirineo con salteado de cereales de setas23.00 €
Platos del día a consultar

Nuestros postres:

Helado de queso fresco, calabacín, tomate a la vainilla8.00 €
Babá al ron, piña confitada, chantilly de vainilla8.00 €
Higos, con espuma de vainilla quemada8.00 €
Helado de mató de cabra, piñones y miel de acacia8.00 €
Coulant de chocolate con helado de canela y crema de café8.00 €

Posibilidad de vinos a copas, pregúntenos.

Si sufre alguna intolerancia o alergia consulte con el personal. Le atenderán con mucho gusto.

Pan hecho en casa con fermentación lenta y masa madre.

Agua embotellada Veri, decantada en jarra.

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