la
carta
Para esta temporada, Isidro propone:
Ostras de Pléiade Poget Normandía, al natural
5.00 € u.
Ostras de Pléiade Poget Normandía, Bloody Mary
5.50 € u.
Nuestra rusa de Txangurro
26.00 €
Navajas gallegas de buceo, glaseado de Manzanilla de San Lúcar y avellana.
28.00 €
Tartar de vieiras, curry verde hierbas thay, mousse de coliflor y caviar.
32.00 €
“Garganeli” con ragú de rabo de buey y colmenillas.
26.00 €
Calçots, vinagreta de trufa melanosporum y almendra tostada.
28.00 €
Tres texturas de alcachofas, huevo a 62º salsa perigueux.
27.00 €
Arroz meloso de bogavante, sepia… (2 pers.)
34.00 € p.p.
Lubina salvaje al horno estilo J. Mercader
36.00 €
“Lasaña” de lenguado con verduritas y salsa de cava.
34.00 €
Morro de bacalao y su pil-pil con sanfaina a la albahaca.
28.00 €
Arroz de pichón “a la llauna” con setas del tiempo.
28.50 €
Callos de ternera (pata, tripa y morro) con garbanzos.
24.00 €
Solomillo de ciervo con risotto vegetal y jugo de asado.
32.00 €
Tartar de ternera eco. del Ripollés con helado de mostaza.
29.00 €
Cochinillo D.O. Segovia con gratín de patata.
32.00 €
Fondant de cordero lechal de los Pirineos con cremoso de topinambo.
27.00 €
Solomillo de ternera del Ripollés eco. salsa de ceps.
34.00 €
Nuestros postres:
Helado de queso fresco, calabacín, tomate a la vainilla.
9.00 €
Coulant de chocolate hecho en casa con helado de canela.
11.00 €
Babá al ron con piña confitada, crema chantillí.
9.00 €
Tarta tatin con helado de queso fresco.
11.00 €
Frutos del bosque con crujiente de especias, relleno de crema de romero.
9.00 €
Posibilidad de vinos a copas, pregúntenos.
Si sufre alguna intolerancia o alergia consulte con el personal. Le atenderán con mucho gusto.
Pan hecho en casa con fermentación lenta y masa madre.
Agua embotellada Veri, decantada en jarra.
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