Además del Menú Degustación, en Restaurante Tram-Tram tenemos la carta semanal.

DEGUSTACIÓN primavera (mesa completa)

Para compartir

Salmorejo de tomate de “penjar” con anchoa a la albahaca
Caballa marinada, con escabeche de berenjenas y jugo de piparra
Navajas con glaseado de manzanilla (San Lucar) y toque de avellana

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“Calçots” con vinagreta de trufa melanosporum
Colmenillas a la crema con esparragos, huevo 62º y aire de foie
Pescado según la lonja
Solomillo de ciervo con rissoto vegetal en su jugo
o
Fondant de cordero lechal del Pirineo ,cremoso de tupinambo

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Fresas de San Pol con mousse de yogurt griego

PRECIO: 68,00€

Si sufre alguna intolerancia o alergia consulte con el personal. Le atenderán con mucho gusto

          Pan hecho en casa con fermentación lenta y masa madre.