Además del Menú Degustación, en Restaurante Tram-Tram tenemos la carta semanal.

DEGUSTACIÓN otoño (mesa completa)

Para compartir

Cremoso de calabaza con cúrcuma
Caballa marinada a la coreana, berenjena escabechada y jugo de piparras

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Navajas con glaseado de manzanilla (Jerez) y toque de avellana

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Parmentier de ceps con huevo a 62º y aire de tomillo

Pescado según la lonja

Solomillo de ciervo con risotto vegetal y jugo de asado

o

Cochinillo de Segovia asado con compota de pera

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Higos con crema quemada de romero

PRECIO: 62,00€

Si sufre alguna intolerancia o alergia consulte con el personal. Le atenderán con mucho gusto

          Pan hecho en casa con fermentación lenta y masa madre.