Además del Menú Degustación, en Restaurante Tram-Tram tenemos la carta semanal.

DEGUSTACIÓN invierno (mesa completa)

Tapitas

Crema de calabaza con cúrcuma y toque de naranja
Caballa marinada sobre berenjena escabechada, jugo de piparás
Nuestra rusa de “txangurro”
Navajas gallegas de buceo, glaseado de manzanilla y avellana

Menú

Parmentier de Trufa melanosporum con huevo a 62º, aire de Foie.
Pescado del dia según mercado.
Cordero de leche de los Pirineos con cremoso de topinanbo.
o
Cochinillo DO Segovia con compota de pera.

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Coulant de chocolate hecho en casa con helado de canela.

PRECIO: 72,00€

Si sufre alguna intolerancia o alergia consulte con el personal. Le atenderán con mucho gusto

          Pan hecho en casa con fermentación lenta y masa madre.