Además del Menú Degustación, en el Tram Tram Restaurant tenemos el Menú el Festival, Comida a precio Cerrado y la carta.

DEGUSTACIÓN invierno (mesa completa)

Cremoso de calabaza con cúrcuma , pan soplado con tomate y jamón de bellota

Para compartir

Tiradito de corvina marinada a nuestra manera con especias mediterráneas
Ensalada de changurro y aguacate
Ensalada de lentejas con perdiz de caza escabechada
Navajas de buceo con glaseado de manzanilla y avellanas

Parmentier de trufa melanosporum con huevo a 62º y aire de foie

A escoger

Pescado del día
Canelón de pintada, bechamel trufada, jugo de asado
La liebre a la royale, a la manera del senador Couteaux

Pera de Puigcerdà, mousse de chocolate caliente, crema de canela

PRECIO: 57,00€

Posibilidad de menú festival sorpresa por 75€

*Posibilidad de confeccinar un menú degustación vegetariano