platos
de la semana
Según el mercado Isidro les propone para esta semana:
Tagliatelle, con cremoso de pecorino y trufa de Alba. 5gr
36.00 €
Parmentier huevo 62 y trufa de Alba. 5gr
36.00 €
Terrina de campaña con foie pistachos y trufa.
25.00 €
Endivias espuma de gorgonzola, manzana, anchoas y almendras tostadas.
24.00 €
Pescado según la lonja
Rodaballo salvaje a la brasa, salteado de vegetales i “pil-pil” de erizos.
35.00 €
Llobarro salvaje al horno a la manera de J. Mercader.
36.00 €
Tataki de atún bluefin sobre berenjena al misso.
28.00 €
Bullabesa de pescado de roca (sin espinas) puré de patata al azafrán.
31.00 €
Carnes i caza
Arroz de pichóna la “llauna” con setas.
33.00 €
Pies de cerdo con su “Pil-pil” de “llanegas negras”.
26.00 €
Solomillo de ciervo, en su jugo con, castañas boniato asado e higos.
34.00 €
“Charlota” de perdiz salvaje con berenjena y jugo de asado.
35.00 €
Tartar de ternera eco. del Ripollès con helado de mostaza
29.00 €
Si sufre alguna intolerancia o alergia consulte con el personal. Le atenderán con mucho gusto.
Según el mercado Isidro les propone para esta semana:
| Tartar de vieiras, curry verde, mouse de coliflor i caviar. | 32.00 € |
| Colmenillas y espárragos a la crema, huevo a 62º, aire de foie. | 32.00 € |
| Espárragos jumbo, meniere tostada, vinagreta naranja amarga. | 28.00 € |
| “Garganelli, fruto di mare”. | 28.00€ |
| Tortilla abierta de alcachofas y trufa. | 26.00€ |
| Tortilla abierta de bacalao, pimientos de padrón y piparras. | 26.00€ |
| Lubina salvaje al horno a la manera de J.Mercader | 34.00€ |
| Merluza de Palangre, al pilpil de setas de árbol | 26.00 € |
| Bullabesa de pescado de roca (sin espinas) puré de patata al zafra | 28.00 € |
| Rape asado entero a la donostiarra 1,2 kg para dos | 27.00 € p.p. |
| Escorpora con guiso de alcachofas y calamar. | 28.00 € |
| “Lasaña” de lenguado y verduritas, salsa de cava. | 32.00 € |
| Pollo eco. a la royal (trufa y foie) con colmenillas | 27.00 € |
| Solomillo de ciervo con rissoto vegetal | 32.00 € |
| Tartar de ternera eco del Ripolles con helado de mostaza. | 28.00 € |
Si sufre alguna intolerancia o alergia consulte con el personal. Le atenderán con mucho gusto.
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