platos
de la semana
Según el mercado Isidro les propone para esta semana:
Parmentier de “Ous de reig” , huevo a 62º y crujiente de jamón.
30.00 €
Ensalada de ceps confitados con papada segun S.Santamaria.
27.00 €
Tartar de vieiras, curry verde, mouse de coliflor i caviar.
32.00 €
Tartaleta de puerros con trufa de verano y almendras tostadas.
25.00 €
Calamar de potera, relleno de verano, judía verde y tomate.
26.00 €
Tortilla abierta de ceps, rebozuelos, … y butifarra de perol.
24.00 €
“Lasaña” de lenguado y verduritas, salsa de cava.
34.00 €
Lubina salvaje al horno a la manera de J.Mercader
35.00 €
Rape entero 1,2kg a la donostiarra. 2 pers.
31.00 € pp
Bullabesa de pescado de roca (sin espinas) puré de patata al zafra
28.00 €
“Suquet” de Escorpora y rubio.
31.00 €
Solomillo de ciervo con rissoto vegetal
32.00 €
Pollo eco. a la royal (trufa y foie) con colmenillas
28.00 €
Si sufre alguna intolerancia o alergia consulte con el personal. Le atenderán con mucho gusto.
Según el mercado Isidro les propone para esta semana:
| Tartar de vieiras, curry verde, mouse de coliflor i caviar. | 32.00 € |
| Colmenillas y espárragos a la crema, huevo a 62º, aire de foie. | 32.00 € |
| Espárragos jumbo, meniere tostada, vinagreta naranja amarga. | 28.00 € |
| “Garganelli, fruto di mare”. | 28.00€ |
| Tortilla abierta de alcachofas y trufa. | 26.00€ |
| Tortilla abierta de bacalao, pimientos de padrón y piparras. | 26.00€ |
| Lubina salvaje al horno a la manera de J.Mercader | 34.00€ |
| Merluza de Palangre, al pilpil de setas de árbol | 26.00 € |
| Bullabesa de pescado de roca (sin espinas) puré de patata al zafra | 28.00 € |
| Rape asado entero a la donostiarra 1,2 kg para dos | 27.00 € p.p. |
| Escorpora con guiso de alcachofas y calamar. | 28.00 € |
| “Lasaña” de lenguado y verduritas, salsa de cava. | 32.00 € |
| Pollo eco. a la royal (trufa y foie) con colmenillas | 27.00 € |
| Solomillo de ciervo con rissoto vegetal | 32.00 € |
| Tartar de ternera eco del Ripolles con helado de mostaza. | 28.00 € |
Si sufre alguna intolerancia o alergia consulte con el personal. Le atenderán con mucho gusto.
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