la
CARTA
Para esta temporada, Isidre propone:
Entrantes
| Ostras de Pléiade Poget, Normandía, al natural | 6,00€ u. |
| Navajas gallegas de buceo, glaseado de manzanilla de Sanlúcar y avellana | 5,50€ u. |
| Gamba de costa (G) a la manera de Denia (hervida al agua de mar, enfriada con agua de mar) | S/M u. |
| Terrina de foie gras “mi-cuit” trufada hecha en casa. | 38,00€, ½ 22.00€ |
| Ensalada templada de vieiras con boletus confitados y papada a la manera de Santi Santamaria. | 34.00€ |
| Flores de calabacín, rellenas con brandada, coulis de tomate fresco al perifollo | 28,00€ |
| Parmentier de setas del tiempo con huevo a 62º y aire de tomillo. | 34.00€, ½ 18.00€ |
Pescados
| Arroz meloso de bogavante, sepia, langostinos... (2 pers.) | 41,00€ p.p. |
| Morro de bacalao “El Barquero”, su pil-pil, sanfaina a la albahaca | 33,00€ |
| Pescado del día según la lonja…. | precio S/M |
Carnes
| Solomillo de ciervo con boniato, castañas e higos en su jugo de asado. | 38,00€ |
| Arroz de pichon a la “llauna” con setas. | 34.00€ |
| Cochinillo DO Segovia, gratín de patata. | 38,00€ |
| Fondant de cordero lechal del Pirineo en su jugo de asado con verduritas a la monegasca | 32,00€ |
| Solomillo de ternera eco. a la Rosini. (Foie, salsa perigeux). | 41,00€ |
Platos según mercado.....
Nuestros postres:
| Helado de queso fresco, calabacín, tomate a la vainilla | 10,00€ |
| Coulant de chocolate hecho en casa con helado de canela | 12,00€ |
| Babá al ron con piña confitada y chantillí | 12,00€ |
| Ligera tarta de queso con crema de pistacho y helado de arándanos | 12,00€ |
| Espuma de crema catalana con higos | 12,00€ |
| Soufle glace de limon y naranja, salsa suzette i chocolate caliente | 12,00€ |
Vinos escogidos para acompañarlos:
| Vinos de niebla: | |
| Petit Caligo | 8€ |
| Caligo | 8€ |
| Caligo Sauvignon Blanc | 10€ |
| Gramona Vi de Glass, Gewürztraminer, 2010 | 10€ |
| Oremus Tokaji 3 Puttonyos 2018 (Vega Sicilia) | 14€ |
| Jerez: | |
| PX San Emilio (Lustau) | 8€ |
| NE Moscatel Emilín (Lustau) | 8€ |
| East India Solera Sherry | 8€ |
| Oportos: | |
| Noval Fine Ruby | 7€ |
| Noval 10 Tawny Port | 8€ |
Si sufre alguna intolerancia o alergia, consulte al personal. Le atenderán con mucho gusto
Pan hecho en casa con fermentación lenta y masa madre.