la
CARTA
Para esta semana, Isidro propone:
Entrantes
| Ostras de Pléiade Poget, Normandía, al natural | 5.50€/u |
| Terrina de campaña de, ceps, foie, trufa y pistachos con su ensalada de encurtidos | 26.00 € |
| Ensalada templada de vieiras con “ceps” y papada confitada a la manera de S.Santamaria | 30.00 € |
| Nuestra ensaladilla de pescado de roca con su “pil-pil” y txangurro | 24.00 € |
| Navajas gallegas de buceo, extra, glaseado de manzanilla de Sanlúcar y avellana | 31.00 € |
| Pequeños puerros eco. al vapor con vinagreta de trufa de otoño, jamón y almendra tostada | 28.00 € |
| Ligera “parmentier” de setas de otoño, huevo a 62° y aire de tomillo | 26.00 € |
Pescados
| Arroz meloso de bogavante, sepia, langostinos (2 pers.) | 36.00€ p.p |
| Calamar de potera a la brasa con guiso de su relleno | 29.00€ |
| Morro de bacalao su “pil-pil”, con sanfaina a la albahaca | 32.00€ |
| Pescado del día según la lonja…precio S/M (Lubina, San Pedro, pescados de roca, etc) | S/M |
Carnes
| Solomillo de ciervo, castañas y moniatos en su propio jugo | 36.00€ |
| Arroz de pichón a la “lluna” con setas tiempo | 32.00€ |
| Cochinillo DO Segovia con gratín de patata | 36.00€ |
| Fondant de cordero lechal, su jugo a la salvia y salteado de verduritas a la provenzal | 28.00€ |
| Solomillo de ternera eco. salsa de setas | 36.00€ |
Nuestro postre
| Helado de queso fresco, calabacín, tomate a la vainilla | 10.00€ |
| Coulant de chocolate hecho en casa con helado de canela | 12.00€ |
| Baba al ron con chantilli a la vainilla | 12.00€ |
| Ligera tarta de queso con pistacho crujiente y helado de arándanos | 12.00€ |
| Espuma de crema catalana con piña | 12.00€ |
| Frutos del bosque, crujiente de especias, relleno de crema de romero | 12.00€ |
Vinos escogidos para acompañarlos:
| Vins de voira | |
| Petit Caligo | 8€ |
| Caligo | 8€ |
| Caligo sauvignon blanc | 10.00€ |
| Gramona vi de glaç, Gewurztraminer, 2010 | 10€ |
| Oremus Tokaji 3 puttonyos 2018 (Vega Sicilia) | 14€ |
| Jerez: | |
| PX San Emilio (Lustau) | 8€ |
| NE Moscatel Emilin (Lustau) | 8€ |
| East Indian Solera Sherry | 8€ |
| Oportos: | |
| Noval Fine Ruby | 7€ |
| Noval 10 Tawny | 8€ |
Si sufre alguna intolerancia o alergia consulte con el personal. Le atenderán con mucho gusto.
Pan hecho en casa con fermentación lenta y masa madre.