[google-translator]
la
CARTA
Per a aquesta temporada, Isidro proposa:
Entrants
| Ostres de Pléiade Poget, Normandia, al natural | 5,50€/u. |
| Terrina de campanya, ceps, foie, trufa i festuc amb la seva amanida amb “encortits” | 26.00€ |
| Amanida temperada de vieires amb ceps i papada confitada a la manera de S. Santamaria | 30,00€ |
| La nostra “ensaladilla” russa de peix de roca amb el seu “pil-pil” i “txangurro” | 24,00€ |
| Navalles gallegues de busseig, glacejat de manzanilla de Sanlúcar i avellana | 28,00€ |
| Petits porros eco al vapor amb vinagreta de tòfona de tardor i ametlla torrada | 27.00€ |
| Lleugera parmentier amb bolets de temporada ou a 62º aire de farigola | 26.00€ |
Peix
| Arròs melós de llamàntol, sèpia, llagostins (2 pers.) | 36,00€ p.p. |
| Calamar de potera a la brasa amb guisat del seu farcit | 29,00€ |
| Morro de bacallà, (Barquero) el seu “pil-pil” i samfaina amb alfàbrega | 32,00€ |
| Peix del dia segons la llotja…..preu S/M | S/M |
Carn
| Filet de cérvol amb castanyes i moniatos, suc de rostit | 36.00€ |
| Arròs de colomí a la “llauna” amb bolets | 32.00€ |
| Garrinet DO Segòvia amb gratin de patata | 36,00€ |
| Fondant de xai de llet, el seu suc amb sàlvia i saltat de verduretes a la provençal | 28,00€ |
| Filet de vedella eco, salsa de bolets de tardor | 38,00€ |
Les nostres postres:
| Gelat de formatge fresc, carbassó, tomàquet a la vainilla | 10,00€ |
| Coulant de xocolata fet a casa amb gelat de canyella | 12,00€ |
| Babà al rom amb pinya confitada i xantillí | 12,00€ |
| Lleuger pastís de formatge amb festuc cruixent i gelat de nabius | 12,00€ |
| Escuma de crema catalana amb pinya | 12,00€ |
| Fruits del bosc, cruixent d’espècies, farcit de crema de romaní | 12.00€ |
Vins escollits per acompanyar-les:
| Vins de boira: | |
| Petit Caligo | 8€ |
| Caligo | 8€ |
| Caligo Sauvignon Blanc | 10€ |
| Gramona Vi de Glass, Gewürztraminer, 2010 | 10€ |
| Oremus Tokaji 3 Puttonyos 2018 (Vega Sicilia) | 14€ |
| Xerès: | |
| PX San Emilio (Lustau) | 8€ |
| NE Moscatel Emilin (Lustau) | 8€ |
| East India Solera Sherry | 8€ |
| Portos: | |
| Noval Fine Ruby | 7€ |
| Noval 10 Tawny Port | 8€ |
Si patiu alguna intolerància o al·lèrgia, consulteu el personal. Us atendran amb molt de gust.
Pa fet a casa amb fermentació lenta i massa mare.