Crema de carbassa amb cúrcuma i ratlladura de taronja

Salmó marinat al “Gin” i mousse de celeri.

La nostra ensalada russa de peix de roca amb el seu “pil-pil” i txangurro

Navalles gallegues de busseig, glacejat de mançanilla i avellana

Parmentier de bolets del temps, ou a 62º, aire de farigola

Peix del dia segons mercat

Filet de cérvol amb castanyes y moniato.

o

-Fondant de xai de llet, el seu suc amb sàlvia i verduretes a monegasca.

----

Escuma de crema catalana amb pinya