tasting
MENU
(*menú mesa completa)
Tapitas
Crema de calabaza con curcuma y ralladura de naranja
Salmón marinado al "Gin Tonic", mousse de celeri.
Nuestra ensaladilla de robalo con su "pil-pil" y txangurro
Navajas gallegas de buceo, glaseado de manzanilla y avellana
Platos
Ligera "parmentier" de setas de otoño, huevo a 62° y aire de tomillo
Pescado del dia según mercado.
Solomillo de ciervo, castañas y moniatos en su propio jugo.
o
Cordero lechal, jugo a la salvia, verduritas a la provenzal.
Postre
Espuma de crema catalana con piña
76.00€
Si sufre alguna intolerancia o alergia consulte con el personal. Le atenderán con mucho gusto.
Pan hecho en casa con fermentación lenta y masa madre.