Per a aquesta temporada, Isidro proposa:

Entrants

Ostres de Pléiade Poget, Normandia, al natural	6.00€u.
Navalles gallegues de busseig, glacejat de manzanilla de Sanlúcar i avellana.	5.50€u
Gambes de costa grans, bullides a la manera de Denia.(bullida i refreda amb aigua de mar)	S/M
Terrina de foie-gras mit cuit, trufada feta a casa.	38.00€, ½ 22.00€
Flors de carbassó farcides de brandada de bacallà i coulis de tomàquet fresc al cerfull.	28.00€
Amanida temperada de vieires amb ceps i papada confitada a la manera de S. Santamaria	34,00€
Parmentier de bolets del temps, ou a 62 aire de farigola.	34.00€ ½ 18.00€

Peix

Arròs melós de llamàntol, sèpia, llagostins (2 pers.)	41.00€ p.p.
Morro de bacallà, (Barquero) el seu “pil-pil” i samfaina amb alfàbrega	33,00€
Peix del dia segons la llotja….	preu S/M

Carn

Filet de cérvol amb castanyes, moniatos i figues, suc de rostit.	38.00€
Arròs de colomí a la “llauna” amb bolets.	34.00€
Garrinet DO Segòvia amb gratin de patata	38,00€
Fondant de xai de llet, el seu suc de rostit i saltat de verduretes a la provençal	32,00€
Filet de vedella eco, a la Rossini, (foie gras, salsa de tofona.)	41,00€

Les nostres postres:

Gelat de formatge fresc, carbassó, tomàquet a la vainilla	10,00€
Coulant de xocolata fet a casa amb gelat de canyella	12,00€
Babà al rom amb pinya confitada i xantillí	12,00€
Lleuger pastís de formatge amb festuc, gelat de nabius.	12,00€
Escuma de crema catalana amb pinya.	12,00€
Soufle glace de taroja i llimona salsa soucett i Xocolata	12.00€

Vins escollits per acompanyar-les:

Vins de boira:
Petit Caligo	8€
Caligo	8€
Caligo Sauvignon Blanc	10€
Gramona Vi de Glass, Gewürztraminer, 2010	10€
Oremus Tokaji 3 Puttonyos 2018 (Vega Sicilia)	14€
Xerès:
PX San Emilio (Lustau)	8€
NE Moscatel Emilin (Lustau)	8€
East India Solera Sherry	8€
Portos:
Noval Fine Ruby	7€
Noval 10 Tawny Port	8€

Si patiu alguna intolerància o al·lèrgia, consulteu el personal. Us atendran amb molt de gust

Pa fet a casa amb fermentació lenta i massa mare.